在確定好婚宴酒店后，就要對婚宴的菜單進行選擇。可不要小看了婚宴菜單，里面可有講究了。下面婚禮紀就和大家說說婚宴選菜的講究以及婚宴一般多少個菜才合適。

一、婚宴酒店一般多少個菜

中國人講究好事成雙，所以在婚宴菜單的選擇上，以雙數為主，有些地方是11個冷菜，11個熱菜，代表一心一意。有的地方是八冷碟、八熱碟、四果品。根據各個地區的風俗習慣，進行選擇和調整。

主菜：一般在人均基礎上加2—3個菜。比如10人一桌，應該把分量調整到12—13人的。按人數的菜點，比如一人一份的水產品類，應當讓酒店根據每桌人數適當作出調整。適當增加點心數量，搭配一道甜味或咸味點心，讓賓客在酒席中有飽足感。

二、婚宴選菜的講究

1、遵照因人配菜的原則

我們國家是一個多民族的國家，每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，我們在婚宴菜單的時候應先了解賓客的民族、宗教、職業、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。

2、菜單花式

一般的婚宴菜單冷菜、熱菜、羹湯、點心、水果，要缺一不可，可以適當添加當地菜色，特色菜，時令菜等。一般中國婚宴餐桌上，原材料一定要有：雞、鴨、魚，還有近來大熱的海鮮類：鮑魚、澳洲龍蝦等。

3、口味

所謂眾口難調，所以不要全部選擇某一菜系。以大眾口味為主，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣。如果本地賓客普遍愛吃辣，可以增加放辣菜式，反之減少。紅燒、清蒸、爆炒、糖醋、放湯等，不同口味混合著來。

4、保證菜肴分量

婚宴的菜色不需要多么的名貴，但要份量稍多，口感適合，盡量與酒水相配。千萬不能出現賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。

以上就是有關于婚宴選菜講究以及婚宴一般多少個菜的介紹啦。如果在參加一場婚禮之后，讓賓客覺得好像沒吃飽或者沒什么東西可吃，那么婚宴菜單的選擇就是失敗的，所以大家在婚宴菜單的選擇上可要下一翻功夫哦。